Chocolate Chip Koekjes

Hapjes, Nagerechten, Budget, Vegetarisch, Kerstmis

Kerst is een van mijn favoriete periodes van het jaar. Ik wordt helemaal happy wanneer de kerstliedjes hun intrede maken op de radio en wanneer de winkelstraten verlicht zijn met heel veel kerstlichtjes. Dit jaar was weer geen uitzondering. Sterker nog, voor het eerst in mijn leven had ik op 13 november mijn kerstboom al staan. Er hingen dan wel nog maar zo’n 10 ballen in de kerstboom (ondertussen heb ik er nog steeds geen ballen bijgehangen) maar hij stond wel al!

Lees verder

Geroosterde Paprikasoep

lunch, voorgerecht, budget, glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch

 

Het is weer winter! Althans, het is nog herfst, maar de afgelopen dagen voelde het weer wel aan als winter! En als het koud wordt, word ik “lui”. Ik maak dan graag makkelijke recepten die ik in kan vriezen of op een andere manier kan bewaren zodat ik het alleen nog hoef op te warmen. Ik ben niet zo van leftover night of magnetronmaaltijden, dus dan is het maken van zo’n verse soep op zondag ideaal.

Lees verder

eindresultaat broodje pulled chicken

Broodje Pulled Chicken met Truffelmayonaise

Hoofdgerecht, Lunch, Lactosevrij

Dit recept komt voort uit een geluk bij een ongeluk. Afgelopen week zat ik maar liefst 7 dagen (!) zonder internet en televisie. Op de een of andere manier ging er van alles mis en was het niet zo makkelijk te repareren. Ondanks dat er een hele fijne monteur langskwam (Piet, als je dit leest: bedankt! Ondertussen is het opgelost) duurde het een tijdje voordat alles het weer deed. Dat gaf mij wel mooi de tijd om alle recepten die ik het afgelopen jaar uit boekjes van de supermarkten heb geknipt te ordenen en door te spitten.

Lees verder

Fancy Fish

VOORGERECHT, HOOFDGERECHT, GLUTENVRIJ

 

Soms weet ik echt even niet meer wat ik moet koken… En dan opeens, meestal onder de douche, tijdens het sporten of op een ander gek moment krijg ik opeens een idee! Deze keer een speciaal receptje met vis. Want ik kwam er achter dat we heel weinig visrecepten op de site hebben staan. En vis is zo lekker! Lees verder

Gevulde Pompoensoep

HOOFDGERECHT, VEGETARISCH

 

Ik ben al een tijdje opzoek naar een soepje dat ik zelf kan maken die niet te waterig is. Na een tijdje had ik er geen zin meer in dus vergat ik het. Een paar weken later moest ik naar de kapper. Eenmaal aangekomen kreeg ik een heerlijke pompoensoep voorgeschoteld.

Lees verder

Broccoli Quiche

HOOFDGERECHT, bijgerecht, hapjeVEGETARISCH

 

Arantja vroeg me laatst of ik een gerecht wilde maken dat met Pasen te maken heeft. De meeste mensen die me kennen weten dat ik niet van de feestdagen ben, dus ik wist absoluut niet wat ik moest bedenken. Ik ging ervan uit dat een gekookt eitje niet helemaal de bedoeling was en ging ik dus op zoek naar leuke gerechten online. Na wat sites afgegaan te zijn kwam ik een broccolitaartje tegen. Vervolgens heb ik wat basis ingrediënten opgezocht en ben ik weer eens gaan experimenteren. Na het resultaat met eigen ogen gezien te hebben moet ik zeggen dat het absoluut de moeite waard is om het zelf te proberen!

Update: Voor een diner voor 14 personen heeft Tilaï deze quiche als mini variant gemaakt. Omdat ze zo in de smaak vielen hebben wij dit recept aangepast, zodat je het ook zelf kan maken als bijgerecht of hapje!

Lees verder

Rozemarijn Bolletjes

BIJGERECHT, HAPJEBUDGET, VEGETARISCH

 

Ik houd eigenlijk helemaal niet van brood. De mensen die mij kennen weten dat. Vooral niet van boterhammen… Van verse bolletjes, croissantjes en warm stokbrood houd ik daarentegen dan wel weer! Toen Arantja vertelde dat ze zelf brood wilde maken zei ik meteen dat ik ook mee wilde doen.

Lees verder

Mulled Red Wine

DRANKJE, GLUTENVRIJ, LACTOSEVRIJ, VEGETARISCH

 

Speciaal voor de winterdagen ben ik op zoek gegaan naar een heerlijk warm alcoholisch drankje voor als je buiten bent. Ik vind het zelf heerlijk om buiten te zijn in de winter met en kampvuur, open haard of op een terrasje. De sfeer die je vooral in het donker kunt creëeren is nog heerlijker dan binnen vanwege de kou. Denk aan gezellige lichtjes, mutsen, handschoenen en kleedjes. En mulled red wine 😉 Lees verder

Stoofpeertjes

BIJGERECHT, NAGERECHT, GLUTENVRIJ, LACTOSEVRIJ, VEGETARISCH

 

Stoofpeertjes zijn een echte klassieker. Het is een ouderwets recept, maar wordt nog steeds veel gemaakt. In de supermarkt zag ik vandaag bijvoorbeeld weer een hoop potjes met speciale stoofperensuiker staan. Als je wat minder ingrediënten wilt gebruiken dan is dat ook een optie. Of wanneer je dit (al heel erg) makkelijke recept nog makkelijker wilt maken. Lees verder