ONTBIJT, BIJGERECHT, NAGERECHT, HAPJE, VEGETARISCH

“Arepa di pampuna” zijn Antilliaanse pompoen pannenkoekjes! Dit recept heb ik ongeveer 8 jaar geleden van mijn oma geleerd door mee te kijken in de keuken samen met m’n zusje Zulia!  Hila (onze oma) kookt ook niet echt met gewichten en milliliters, dus dit is onze interpretatie!

Arepa di pampuna hoort bij Curaçao voor mij. Als we vroeger gingen zwemmen op Bandabou, dan wou ik altijd heel graag een arepa! Die waren altijd supergroot, en lekker zoet met die rozijntjes erbij! Die van mij zijn wat kleiner, makkelijker om te draaien, en er passen meer in mijn koekenpan! Maar experimenteer lekker met je eigen formaat!

De dagen worden donkerder, en kouder, de blaadjes vallen van de bomen dus we weten het al! De herfst is volop bezig. Het grootste voordeel van de herfst vind ik de pompoenen! Je kunt gewone pompoen, of flespompoen gebruiken. Lekker als je een uitgeholde pompoen wilt maken voor halloween, of als je een groot stuk pompoen op de markt hebt gevonden! Binnenkort ook nog een lekkere pompoensoep voor de rest van de pompoen!

Deze zoete pannekoekjes zijn lekker als snack, ontbijt op zondag of een lekker toetje, dan heb je op een herfstige zondag toch een beetje Antilliaanse smaken in huis !