HOOFDGERECHT, BUDGET, LACTOSEVRIJ
Qua avondeten hebben mijn vriend en ik een behoorlijk andere smaak. Ik vind het leuk om bijzondere nieuwe dingen uit te proberen, keukens te ontdekken die ik nog niet ken en kooktechnieken te leren die nieuw voor me zijn. Nu we de Kleine Huisjes zijn gestart vind ik dat nog 10x leuker. Marten houdt vooral van veel en bekend eten. Van gewoon een goed vol bord aardappels, rijst of pasta wordt hij heel erg blij. In dit Beef Noodles recept heb ik allebei onze voorkeuren gecombineerd.
Dit recept is ook een aanrader voor mensen die een ijzertekort hebben. Een ijzertekort kan leiden tot onder andere vermoeidheid. Wanneer je last hebt van zo’n tekort is het goed om voeding met extra ijzer te eten (of ijzertabletten te nemen). Vroeger werd altijd gezegd dat appelstroop boordevol ijzer zit, maar daar blijken nu toch wat tegengeluiden over te zijn. In broccoli, rund en sesam zit wel veel ijzer. Daarom is dit recept ook een goede aanvulling op je dieet!
Beef Noodles met Broccoli en Sesam
Ingrediënten:
- 250g Chinese eiermie
- 350g magere runderlap
- 1 broccoli
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 el gemberpoeder (of verse gember)
- 2 el teriyaki
- een handje verse koriander
- 1 limoen (of limoensap)
- 1 el sesamolie
- een handje sesamzaad
- sojasaus (optioneel, maar wel heel lekker!)
- 4 eieren (optioneel)
- rode peper (optioneel)
Bereiding:
- Snijd de runderlappen in reepjes en marineer de reepjes in 2 el teriyaki.
- Snijd de broccoli in roosjes en kook deze in ongeveer drie minuten beetgaar.
- Snijd de rode ui en knoflook in dunne schijfjes.
- Verhit olijfolie in de wok en bak kort de ui en knoflook (ongeveer twee minuten).
- Voeg de rund en broccoli toe en wok het geheel op een goed heet vuur. Voeg tijdens het wokken ook de gember toe.
- Bereid ondertussen de Chinese eiermie zoals is aangegeven op het pakje. Voeg na het afgieten 1 el sesamolie toe aan de mie.
- Schep de mie op de borden en leg het gewokte vlees en de gewokte groenten er bovenop.
- Schenk een scheutje sojasaus over het bord en garneer met een klein handje sesamzaadjes.
- Snijd de limoen in partjes en knijp het uit boven de borden.
- Strooi een handje koriander over de borden.
- Snijd de eieren in partjes en leg deze op het bord.
- Smakelijk!