drankje, ontbijt, glutenvrij, koolhydraatarm, lactosevrij, snel, vegetarisch

Vorige week had ik lekkere verse andijvie uit de tuin van mijn oma! Er gaat niks boven eigen geoogste groenten, dus ik dacht laat me een lekkere andijvie stamppot maken met spekjes. Helaas was ik iets te enthousiast met mijn zout gehalte waardoor het eten veel te zout was!

Na wat googlen leek het me het beste om dezelfde portie stamppot nog een keer te maken maar dan zonder zout en die twee te mengen. Zo gezegd, zo gedaan, maar dan wel met andijvie van de supermarkt erbij (bummer)… Wie weleens andijvie koopt weet dat de krop best wel groot kan zijn, dus ik zat met nog een halve krop andijvie, en daar is dit recept uit voort gekomen!

Nu het weer lekker is, heeft iedereen zin in koude drankjes en ik vind het zelf altijd leuk om bijvoorbeeld na het sporten ook iets gezonds te hebben. Dit is mijn frisse andijvie smoothie met citroen en mandarijn! Don’t be afraid and enjoy!