HAPJE, HOOFDGERECHT, BUDGET
Daar gaan we dan! Dit is inmiddels één van mijn lievelingsrecepten geworden: KFC Strips. Nee, dit is geen afkorting van een wereldberoemde fastfoodketen. Het staat voor: Kaylee’s Fried Chicken. Maar, het is net zo goed een recept om je vingers bij af te likken! En je snapt natuurlijk wel waar ik de inspiratie vandaan heb.
Vroeger kocht ik wel eens van die pakketjes met KFC mix. Daar kun je dan zelf lekkere gefrituurde kip mee maken. Een tijdje terug pakte ik echter de uitdaging aan om mijn eigen mix te creëren. Ik heb er immers de goede naam voor ;). Ik geloof dat ik ongeveer 3 testjes heb gedaan voordat ik bij dit recept uitkwam (och wat erg). De eerste keer heb ik echt veel te weinig kruiden gebruikt. De keren daarna heb ik telkens een klein beetje van het recept aangepast.
Tip 1: Gebruik een vork om de kip door de mix te halen. Het werkt goed en voorkomt dat je vingers straks ook een krokant laagje hebben.
Tip 2: De kip zelf is heerlijk met chilisaus! Als je de kip maakt als hoofdgerecht maak er dan aardappelpuree of batata bij. Probeer voor de groenten eens de gekruide boontjes; makkelijk en snel!
KFC strips
Ingrediënten:
- 4 kipfiletjes
- 200 g bloem
- 1/2 el salie (optioneel – helpt bij het verteren van vet eten)
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el sweet chili (kruidenpotje)
- 1 el peper
- 1 el chili
- 1 el suiker
- 1 el caribbean spice
- 2 el zout
- 150 ml melk
- 2 eieren
- frituurolie
Bereiding:
- Meng in een schaal de bloem met de kruiden.
- Klop de eieren in een kom los. Meng de melk er doorheen.
- Voeg 2 el van de kruiden-bloem-mix toe aan het eieren-melk-mengsel. Dit wordt het beslag.
- Dep de kipfilets droog.
- Snijd de kipfilets in reepjes.
- Haal elk reepje kip eerst door het beslag. Vervolgens haal je het reepje door de kruiden-bloem mix.
- Herhaal stap 6.
- Frituur de kip in een friteuse totdat er een mooi goud-bruin krokant laagje om de kip zit. (Je kunt de kip ook frituren in een pan)
- Laat de kip even uitlekken en serveer het.